我們日常生活中經常接觸的涼茶，就是將幾種具有預防上火作用的草本植物煎水飲用， 以求幫助退火的一種飲料。

涼茶源於廣東，是家喻戶曉的植物飲料。廣東地處嶺南，是典型的亞熱帶氣候，天氣炎熱潮濕，因此如果飲食不當，睡眠不足，很容易令人生"熱氣"，即"上火"。先民們為了消暑解熱，便將一些解渴退火的中藥 配成各式各樣的涼茶，並開設銷售涼茶的藥店。

涼茶具有是預防上火的作用。素有“涼茶始祖”之稱的王老吉涼茶，內含菊花、甘草、仙草、金銀花等具有預防上火作用的草本植物。現代科學研究表明：王老吉涼茶含有植物黃酮類等天然成分，能預防上火，有益身體健康。

涼茶貫徹了“治未病”的養生學理念，許多配製涼茶的原料，具有食藥同源性，是涼性的，具有預防上火的作用。所以說，涼茶是飲料而非藥，常飲不但不會傷身，反而對身體有益。